{"id":2471,"date":"2024-10-07T19:04:09","date_gmt":"2024-10-08T00:04:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pincc.unam.mx\/reducc\/?p=2471"},"modified":"2024-10-11T08:54:21","modified_gmt":"2024-10-11T13:54:21","slug":"el-futuro-del-cafe-en-veracruz-desafios-y-oportunidades-frente-al-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pincc.unam.mx\/reducc\/el-futuro-del-cafe-en-veracruz-desafios-y-oportunidades-frente-al-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"El futuro del caf\u00e9 en Veracruz: Desaf\u00edos y oportunidades frente al Cambio Clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"\n

Daniela Galindo-Rocha<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, los primeros tres estados productores de caf\u00e9 cereza (Coffea arabica<\/em> L.) son Chiapas, Veracruz y Puebla (SIAP, 2023). En cada regi\u00f3n productiva podemos encontrar caracter\u00edsticas ambientales \u00fanicas, una de ellas es la temperatura. Este tipo de caf\u00e9 requiere de condiciones espec\u00edficas para su desarrollo, como un clima y suelo h\u00famedos, siembra en altitudes entre 1000-13000 metros sobre el nivel del mar y temperaturas entre 13 y 26 \u00b0C (SAGARPA, 2017). Lo anterior, representa los requerimientos \u00f3ptimos para el crecimiento y fructificaci\u00f3n de la planta. Sin embargo, estas condiciones est\u00e1n siendo modificadas por distintos problemas, entre ellos, el cambio clim\u00e1tico. Cabe destacar que, una alteraci\u00f3n significativa en el ciclo de cultivo del caf\u00e9 genera p\u00e9rdidas econ\u00f3micas para las personas dependientes de la actividad. Pero \u00bfpor qu\u00e9 esto puede suponer una amenaza para los caficultores? Una reducci\u00f3n en la producci\u00f3n de caf\u00e9 en nuestro pa\u00eds afectar\u00eda a m\u00e1s de 500, 000 productores, distribuidos en 14 entidades federativas y 480 municipios (SAGARPA, 2017). Particularmente, para muchas de las familias veracruzanas implicar\u00eda una reducci\u00f3n de sus ingresos econ\u00f3micos, pues este grano representa una fuente de sustento total o adicional a otros cultivos.<\/p>\n\n\n\n

Cuando el cambio de temperatura en el \u00e1rea de cultivo alcanza niveles extremos, los caficultores se enfrentan a tres opciones: adaptaci\u00f3n in situ<\/em>, migraci\u00f3n o cambio de cultivo (L\u00e4derach et al., 2011). En primera instancia, la adaptaci\u00f3n implica una modificaci\u00f3n a la situaci\u00f3n actual, ya que es posible que las plantas sembradas no puedan ser utilizadas en los siguientes a\u00f1os. Plantar otras variedades que resistan al calor y la escasez de agua, as\u00ed como implementar un m\u00e9todo de riego m\u00e1s eficiente y siembra bajo \u00e1rboles, son opciones para considerar. En caso de que estas medidas no sean factibles, la migraci\u00f3n a terrenos m\u00e1s elevados, donde se espera una temperatura m\u00e1s favorable, es una alternativa. Sin embargo, esto requiere tener en cuenta factores como la radiaci\u00f3n solar disponible, la fertilidad de la tierra y la ausencia de restricciones de uso del suelo. Lamentablemente, tanto la adaptaci\u00f3n in situ<\/em> como la migraci\u00f3n implican una inversi\u00f3n econ\u00f3mica adicional que a menudo no es contemplada. Durante las \u00faltimas d\u00e9cadas, los ingresos provenientes del cultivo de caf\u00e9 han experimentado una tendencia a la baja, lo que agrava a\u00fan m\u00e1s la situaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

La \u00faltima opci\u00f3n, cambio de cultivo, no es una soluci\u00f3n m\u00e1s sencilla. Independientemente de que se tuviera que invertir en la compra de otras plantas o semillas, material y equipo, el caficultor tendr\u00eda que investigar y decidir si la especie que desea plantar puede competir en el mercado y que, adem\u00e1s, pueda conseguir un ingreso redituable por ello. El caficultor, se convertir\u00eda en agricultor y de alg\u00fan modo se perder\u00eda su sentido de pertenencia. La regi\u00f3n Xalapa-Coatepec, ubicada en el centro de Veracruz, es una de las m\u00e1s importantes por su amplio registro en la producci\u00f3n y venta de caf\u00e9. Garc\u00eda (1989) recopila informaci\u00f3n donde las primeras aproximaciones al caf\u00e9 datan de finales del siglo XIX. En m\u00e1s de cien a\u00f1os las familias veracruzanas han heredado los conocimientos y el gusto por cultivar caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Cuando se piensa en el cambio clim\u00e1tico, podr\u00eda asegurar que la idea com\u00fan de \u00e9ste puede ser resumida en la siguiente frase: aumento de temperatura. Sugiero que no se vea \u00fanicamente como un factor aislado, el cambio clim\u00e1tico es la transformaci\u00f3n de una serie de elementos entrelazados que provocan distintos efectos, a menudo de forma secuencial. Arteaga y Burbano (2018), compilan los eventos del calentamiento y su impacto en el sector agropecuario donde se incluyen lluvias intensas, sequ\u00edas crecientes e incluso el aumento del nivel del mar. Destaca el aumento de las temperaturas m\u00e1ximas y m\u00ednimas, as\u00ed como la incidencia de olas de calor o fr\u00edo. En este contexto, este fen\u00f3meno puede influir en la supervivencia de la planta de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, la temperatura media ha aumentado 1.69 \u00b0C desde principios del siglo XX, superando el aumento global de 1.23 \u00b0C. Considerando un escenario donde las emisiones de gases de efecto invernadero son altas, la temperatura anual podr\u00eda aumentar cerca de 6\u00b0C (respecto a 1986-2005) para la segunda mitad de este siglo, y la precipitaci\u00f3n anual promedio disminuir\u00eda en hasta 15% para finales de este siglo (Estrada et al., 2023). Asimismo, la severidad de los eventos de sequ\u00eda y la variabilidad en la distribuci\u00f3n de las lluvias est\u00e1n aumentando, lo que se suma a los fen\u00f3menos que vulneran la semilla del caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Dadas estas condiciones, es oportuno mitigar los riesgos y trabajar en la planificaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n para ayudar a los futuros agricultores a tomar decisiones informadas y anticipar posibles cambios en el mercado. Aunque es posible que usted, como lector, no est\u00e9 directamente involucrado en la producci\u00f3n de caf\u00e9, puede reflexionar y recordar que “las decisiones se toman mejor con m\u00e1s informaci\u00f3n”. As\u00ed como el caf\u00e9 forma parte de las bebidas cotidianas de las personas, los cambios en el clima comienzan a representar un problema en la producci\u00f3n de no s\u00f3lo \u00e9ste, sino de otros alimentos y materias primas esenciales para nuestra vida diaria. <\/p>\n\n\n\n

Referencias<\/h2>\n\n\n\n

Arteaga N., L. E. y Burbano N., J. E. (2018). Efectos del cambio clim\u00e1tico: Una mirada al Campo. Revista de Ciencias Agr\u00edcolas<\/em>, 35<\/em>(2). https:\/\/doi.org\/10.22267\/rcia.183502.93<\/p>\n\n\n\n

Estrada, F., Zavala, J., Mart\u00ednez, A., Raga, G. y Gay Garc\u00eda, C. (2023). Estado y perspectivas del cambio clim\u00e1tico en M\u00e9xico: un punto de partida<\/em>. https:\/\/cambioclimatico.unam.mx\/estado-y-perspectivas-del-cambio-climatico-en-mexico\/<\/p>\n\n\n\n

Garc\u00eda Morales, S. (1989). Coatepec<\/em> (Archivo General del Estado de Veracruz, Ed.).<\/p>\n\n\n\n

L\u00e4derach, P., Haggar, J., Lau, C., Eitzinger, A., Ovalle, O., Baca, M. y Jarvis, A. (2011). Caf\u00e9 Mesoamericano\u202f: Desarrollo de una Estrategia de Adaptaci\u00f3n al Cambio Clim\u00e1tico. CIAT Pol\u00edticas en S\u00edntesis<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n [SAGARPA]. (2017). Planeaci\u00f3n Agr\u00edcola Nacional 2017-2030. Caf\u00e9 Mexicano. Planeaci\u00f3n Agr\u00edcola Nacional 2017-2030<\/em>, (1).<\/p>\n\n\n\n

Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera [SIAP]. (2023). Anuario Estad\u00edstico de la Producci\u00f3n Agr\u00edcola<\/em>. https:\/\/nube.siap.gob.mx\/cierreagricola\/<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Sobre la autora<\/h2>\n\n\n\n

Daniela Galindo-Rocha<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bi\u00f3loga experimental egresada de la Universidad de Guanajuato, actualmente estudiante en el INBIOTECA de la Universidad Veracruzana. Parte de su investigaci\u00f3n se enfoca en c\u00f3mo el cambio clim\u00e1tico es percibido por los caficultores y jornaleros, y c\u00f3mo estas percepciones influyen en sus pr\u00e1cticas y estrategias de adaptaci\u00f3n en la agricultura del caf\u00e9. Su correo es:\u00a0danexpbiology@gmail.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Las opiniones expresadas de las y los colaboradores de este Blog de divulgaci\u00f3n son responsabilidad de cada autor o autora y no reflejan la posici\u00f3n oficial de la Red Universitaria de Cambio Clim\u00e1tico ni del Programa de Investigaci\u00f3n en Cambio Clim\u00e1tico de la UNAM o de alguno de sus integrantes.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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